Suka Makan Singkong Rebus Sambil Minum Kopi? Ternyata Bahayanya Enggak Main-Main

SAMARINDA, NOMORSATUKALTIM - Singkong rebus dan kopi sering jadi pasangan camilan masyarakat di Indonesia.

Saking banyaknya, sampai ada ungkapan tidak nikmat menyantap singkong rebus tanpa seruput kopi.

Tapi, Dosen Departemen Gizi Masyarakat IPB University, Reisi Nurdiani justru mengingatkan bahwa cara tersebut dinilai kurang sehat.

Ia bilang, untuk orang sehat, konsumsi singkong rebus dan kopi tergolong aman. Tapi selama jumlahnya tidak berlebihan.

BACA JUGA:Aktif Berolahraga Kurangi Risiko Kematian hingga 40 Persen, Tak Ada Kata Terlambat untuk Memulai

"Singkong itu sumber karbohidrat kompleks yang bisa memberi energi bertahap, mengandung serat, dan beberapa mineral. Sementara kopi punya kafein yang bisa bantu tingkatkan kewaspadaan," jelasnya dalam keterangan seperti dikutip website resmi IPB University.

Kendati begitu, kombinasi ini tetap menyisakan beberapa catatan penting, terutama terkait keamanan konsumsi, pencernaan, dan penyerapan zat gizi.

Singkong mentah mengandung senyawa antigizi bernama linamarin, yang bisa berubah jadi sianida kalau tidak dimasak dengan benar.

"Karena itu, penting memastikan singkong sudah direbus hingga matang sempurna sebelum dikonsumsi," katanya.

BACA JUGA:Hadapi Cuaca Ekstrem, Ini Suplemen dan Vaksin untuk Ibu Hamil Agar Tetap Fit

Dari sisi nutrisi, 100 gram singkong rebus mengandung sekitar 153 kkal, 36,4 gram karbohidrat, dan 1,3 gram serat, plus sedikit vitamin C dan B.

Sementara kopi hitam tanpa gula nyaris nol kalori, tapi mengandung kafein dan antioksidan seperti asam klorogenat.

Reisi pun mengingatkan kopi bisa menghambat penyerapan zat besi non-heme (zat besi dari tumbuhan), terutama jika diminum berbarengan dengan makanan.

BACA JUGA:Sulit Ingat Rute dan Lokasi? Mungkin Pola Makan Anda Penyebabnya

Sumber: