- 3 cm kunyit
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar, sangrai
BACA JUGA: Lengkuas Bukan Sekadar Bumbu Dapur, Ini Manfaatnya untuk Kulit
C. Cara Memasak:
1. Rebus Daging Sapi
- Rebus daging sapi dalam air hingga empuk. Tiriskan dan sisihkan air kaldu rebusan untuk digunakan nanti.
2. Tumis Bumbu Halus
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
- Masukkan daun jeruk, serai, dan daun salam. Aduk hingga bumbu matang sempurna.
3. Masak Daging dengan Bumbu
- Masukkan potongan daging sapi ke dalam wajan, aduk hingga daging tercampur rata dengan bumbu.
- Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, dan merica. Aduk rata.
BACA JUGA: Stres Ternyata Bisa Picu Masalah Kulit
4. Tambahkan Santan dan Air Kaldu
- Tuang santan kental dan air kaldu rebusan daging ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mengental.
5. Masukkan Sayuran
- Tambahkan potongan tomat dan kol. Masak sebentar hingga sayuran sedikit layu.
- Koreksi rasa, tambahkan garam atau kecap manis jika diperlukan.
BACA JUGA: Budaya Tempe Didaftarkan ke UNESCO, Benarkah Tempe Produk Asli Indonesia?
6. Sajikan
- Angkat dan sajikan tongseng sapi panas dengan nasi putih atau lontong.
Tips:
- Untuk rasa yang lebih pedas, Anda bisa menambahkan cabai rawit utuh saat memasak.
- Gunakan daging sapi yang memiliki sedikit lemak untuk mendapatkan tekstur yang lebih juicy dan rasa yang lebih kaya.
- Tambahkan perasan jeruk nipis sebelum disajikan untuk memberikan rasa segar.