Tahu Walik, Camilan Krispi untuk Hari Libur

Tahu tak hanya sebagai pendamping makanan pokok. Makanan berbahan dasar kedelai ini juga pantas dijadikan camilan sembari menikmati hari libur. Seperti jadi camilan tahu walik.

Ibu Kiki dari Bontang memberikan resep membuat tahu walik yang krispi nan nagih. Cocok disantap sembari membaca berita dari nomorsatukaltim.com. (zul)

Bahan-bahan:

• 5 buah tahu putih ukuran sedang (masing-masing potong menjadi 2 bagian)
• 200 gram udang kupas
• 3 sdm tepung tapioka
• 2 siung bawang putih
• 1 butir telur
• 1 sdt kaldu bubuk
• 1 sdt garam
• ¼ sdt lada bubuk
• Air secukupnya
• Minyak secukupnya untuk menggoreng

Cara Memasak:

1. Panaskan minyak. Goreng tahu yang sudah dipotong tadi sampai berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan
2. Haluskan bawang putih (saya menggunakan choper. Jika tidak memilikinya boleh menggunakan cobek atau alat penghalus lainnya). Setelah halus masukkan udang, telur, garam, lada, dan kaldu untuk dihaluskan kembali dengan menambahkan air sedikit demi sedikit sampai tercampur rata.
3. Siapkan wadah dan masukkan bahan isian yang telah halus tadi dan tambahkan tepung tapioka. Aduk kembali sampai semuanya tercampur dengan baik.
4. Belah tahu yang sudah digoreng tadi, jangan sampai putus dan keluarkan bagian dalam tahu sampai kosong bagian tengahnya. Balik posisi tahunya (bagian cokelatnya di dalam dan bagian putihnya di luar) kemudian isi dengan adonan. Lakukan sampai semua adonan habis.
5. Goreng dengan minyak panas sampai matang. Angkat dan sajikan selagi hangat (saya tambah dengan cocolan kecap dan cabai yang dipotong-potong)

Sumber: